.png){kind=logo}
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் – 6 (நடுவில் கீறி வெட்டவும்)
- எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
- வெங்காயம் – 2
- தக்காளி – 2
- மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
- சீரகப்பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை – சில
- அரைத்த மசாலா: வறுத்து அரைத்த கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகு, காய்ந்த மிளகாய் (சிறிது).
செய்முறை:
- கத்திரிக்காய்களை நடுவில் வெட்டி உப்பு, மஞ்சள் தூள் தடவி வைக்கவும்.
- எண்ணெயை சூடாக்கி, கத்திரிக்காயை லேசாக வறுக்கவும்.
- அதே கடாயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி, அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து கலக்கவும்.
- கத்திரிக்காயை சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து மூடி வேகவிடவும்.
- நன்றாக வறுத்து அரைத்த மசாலா உடன் கலந்து கருவேப்பிலையுடன் பரிமாறவும்.
